Mēs apvienojam Baltijas uzņēmumus, lai attīstītu pārstrādi, akvakultūru un zilo ekonomiku.
Projekts paredz koncepciju telpai/ekspozīcijai, kas apvieno tradicionālās kūpināšanas un konservēšanas metodes, stāstniecību un izglītojošas aktivitātes. Fokusā — Latvijas piekrastes kulinārais mantojums, amatprasmes un to nodošana nākamajām paaudzēm, piesaistot partnerus un atbalstu. Pamats: publiski pieejamā projekta skice.
Projekts paredz digitālas spēles izstrādi, kur dalībnieki, pieņemot lēmumus par resursu izmantošanu, trenē ilgtspējīgu domāšanu. Bāze — Fishing Simulation Game MVP platforma, kas kalpo kā prototips tālākai lokalizācijai, scenāriju izstrādei un metodiskajiem materiāliem. Www.fishinggame.org
Projekta “Strukturētas zivju masas (farša) ražošana no Baltijas jūras zivīm (reņģes, brētliņas) un tā izmantošana” rezultātā tapusi rokasgrāmata par tehnoloģiskajiem procesiem, īpašībām un gala produktu izstrādi, iekļaujot arī ekonomisko pamatojumu ražošanai.
Projekts radīja “Baltijas anšovi eļļā” preservu un “Baltijas anšovi” pastas tehnoloģiju un receptūras no Spratus balticus kā analogu itāļu “Anšovi eļļā”. Izvērtētas izejvielas, piedevas, drošība un iepakošana; noteiktas potenciālās tirgus nišas — gan kā itāļu konservu aizvietotājs, gan kā jauna alternatīva tradicionālajām šprotēm. Projekts (Nr. 17-00-F01101-000004) ar LAD un EJZF atbalstu.
Biedrības pirmais pētniecības projekts ar LLU un EJZF atbalstu (Nr. 16-00-F01101-000005) radīja jaunas receptūras un tehnoloģiju zivju faršam, kas var papildināt/ aizvietot mencas struktūrēto masu pusfabrikātu un konservu ražošanā. Rezultāti demonstrēti “Riga Food 2019”, Zemkopības ministrijā, “Pavasaris 2018” u.c.
Produkti, kas radīti projekta “Strukturētas zivju masas ražošana no Baltijas jūras zivīm un tā izmantošana zivju produktos” ietvaros, ir pārnesti no izstāžu prezentācijām uz reālu piedāvājumu un iegādājami biedra interneta veikalā. Balstās uz izstrādātu tehnoloģiju, kas atver jaunas izmantošanas iespējas Baltijas brētliņām un reņģēm.
Pirmajā posmā apkopota piegādes bāze bērnu ēdināšanai, analizētas Latvijā un ES rekomendācijas (t.sk. PVO) un noteikumi, kā arī apzināti zivju resursi ēdienkartei. Projekts “Pirmsskolas iestādēm un skolām paredzētu zivju ēdienu recepšu un tehnoloģiju izstrāde…” (Nr. 20-00-F01101-000004) īstenots ar LAD un EJZF atbalstu.
Projekts paredz injicēšanas tehnoloģijas izstrādi delikatešu zivīm (forele, stori), optimizējot iznākumu un kvalitātes rādītājus sterilizācijas/pasterizācijas laikā. Plānots salīdzināt dažādas injicēšanas pieejas un noteikt optimālus sālījumus, priekšroku dodot risinājumiem bez fosfātiem un olbaltumvielu izmantošanai no zivīm pašām.
Plānots izstrādāt receptes, veikt eksperimentālās pārbaudes un prototipus (vismaz trīs produkti no vismaz trīs zivju sugām), sagatavot tehnoloģisko dokumentāciju un ekonomiskos aprēķinus ieviešanai. Sagaidāms produktu klāsts bērnudārziem un skolām, kas atbilst uztura normām un gaumēm. Projekts (Nr. 20-00-F01101-000004) ar LAD un EJZF atbalstu.
Starptautiskajā izstādē “Riga Food 2019” prezentēti un degustēti EJZF projekta (Nr. 16-00-F01101-000005) produkti ar augstu pievienoto vērtību, kas orientēti uz vietējo un eksporta tirgu. Piedāvājums saņēma labas atsauksmes no apmeklētājiem un Zemkopības ministra Kaspara Gerharda.